کیفیت نان کهگیلویه و بویراحمد مطلوب تر از استان های همجوار -سهم ۸۰ درصدی استان در تامین گندم

فصلی نو – مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کهگیلویه و بویراحمد گفت : در مقایسه با  استان های همجوار کیفیت نان کهگیلویه و بویراحمد در استان ما مطلوب است .

به گزارش فصل جنوب ، ابوالحسن صداقت کیش در جمع خبرنگاران اظهار داشت : اگر در استان های فارس ، بوشهر ، چهارمحال بختیاری ، خوزستان و حتی اصفهان کیفیت نان آنها را با نان کهگیلویه و بویراحمد مقایسه کنید متوجه خواهید شد که طی سالهای اخیر کیفیت نان استان ما بهتر است .

صداقت کیش گفت : عزیزانی که ادعا دارند کیفیت نان کهگیلویه و بویراحمد در استان مطلوب نیست کاش می گفتند منظور از کیفیت کدام مورد است از کدام بخش نان ایراد دارند ، هم استانی خای عزیز در جریان باشند که گندم استان کهگیلویه و بویراحمد جزء ۴ گندم برتر کشور است و ۸۰ درصد آرد استان از گندم از خود استان تامین می شود و ۲۰ درصد دیگر از استان های فارس و خوزستان تامین می شود که بازهم جزء گندم های برتر کشور است .

صداقت کیش درخصوص کیفیت بخشی به نانوایی‌های استان، گفت: با همکاری اتحادیه نانوایی‌های استان کلاس‌های آموزشی برگزار کردیم، یکی از معضلاتی که وجود دارد این هست که کارگران نانوایی‌ها دائماً تغییر می‌کنند، یا اینکه برایشان کار کردن در نانوایی مقرون به صرفه نیست، یا شغل دیگری پیدا می‌کنند، .

وی گفت : ولی در استان‌های دیگر می‌بینیم که یک خباز چندین نسل خباز است و علم خبازی را بر اساس تجربه یاد گرفته است، در نانوایی‌های ما، تا کارگر یاد می‌گیرد نان خوبی تحویل دهد، جابجا می‌شود و می‌رود. این نکته را با اتحادیه نانوایی‌ها در میان گذاشته‌ایم که این موضوع را در نظر داشته باشند، و اگر کسی می‌خواهد مجوز نانوایی دریافت کند باید دوره آموزشی در مجموعه فنی و حرفه‌ای بگذراند و بعد بتواند پروانه کسب دریافت کنند.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کهگیلویه و بویراحمد در پاسخ به اینکه چرا قیمت رقابتی نمی‌شود؟ گفت: رقابت موقعی پیش می‌آید که قیمت یک کالا در کشور یارانه‌ای نباشد، اگر قرار باشد رقابت ایجاد شود باید قیمت نان کهگیلویه و بویراحمد آزاد شود و خبازی بتواند قیمت را تعیین کند و هم بتواند آرد را از هر جایی بدست بیاورد، این موضوع به بحث آزادسازی قیمت آرد برمی گردد.

وی خاطرنشان کرد: در بحث خرید گندم به لطف بارش های انجام شده در سالهای ۱۴۰۲ و ۱۴۰۳ وضعیت تولید نسبت به همه سالهای گذشته  در استان بسیار عالی و مطوب بود که نسبلت به سال قبل ۸ درصد افزایش داشت .

ابوالحسن صداقت کیش با بیان اینکه جزء معدود استان‌هایی بودیم که بصورت شبانه روزی خرید تضمینی را انجام می‌دادیم افزود: ۱۰ مرکز خرید تضمینی گندم در سه شیفت کاری محصول کشاورزان را تحویل گرفته‌اند.

صداقت کیش افزود: کشاورزان ما خرده پا هستند و تولیدات بین یک تا دو تن یا بیشتر است، به همین دلیل کشاورزان با وسیله نقلیه خود گندمشان را تحویل می‌دادند و همین موجب می‌شد که زمان تحویل طولانی‌تر شود.

صداقت کیش با اشاره به برداشت گندم در کهگیلویه گفت: شهرستانی که تمام برداشت آن ۱۰۰ کمباین در روز بود، به دلیل بارندگی‌های آخر فصل حدود ۲۵۰ کمباین وارد این منطقه شد، فشار روی مراکز خرید بیشتر شد، دو برابر هر سال محصول وارد مراکز ذخیره‌سازی می‌شد و تا ۴ صبح خرید انجام می‌گرفت. شاید یک کشاورز چهار بار در روز تخلیه بار انجام می‌داد.

وی افزود: با وجود خدمات دهی شبانه روزی، کشاورزان انتظار داشتند که تخلیه بار سریعتر انجام شود و گاهی تنش‌هایی به وجود می‌آمد.

صداقت کیش بیان کرد: کسانی که در کهگیلویه یا چرام امکان سرمایه‌گذاری در احداث مرکز خرید دارند می‌توانند با مراجعه به ادارات جهاد کشاورزی و اداره غله پیگیری کنند تا مجوز احداث مرکز خرید صادر کنیم.

وی گفت: با توجه به اینکه ناوگان حمل و نقل استان کهگیلویه و بویراحمد محدود است با استمداد از استان‌های همجوار سرعت حمل را بالا بردیم که خدای ناکرده تغییرات جوی خسارتی به گندم‌ها وارد نکند.

صداقت کیش اظهار کرد: امسال قیمت گندم افزایش چشم‌گیری داشت و میزان اعتبار مورد نیاز برای خرید گندم بیشتر از میزان پیش‌بینی شده بود، و همین باعث شد در کل کشور در اواخر فصل خرید با مشکلاتی مواجه شویم که با تدابیر مسئولان محترم در شرکت بازرگانی دولتی، وزارت جهاد کشاورزی، سازمان برنامه و بودجه کشور، تأمین اعتبار صورت گرفت و مطالبات همه کشاورزان پرداخت شد. ‌امیدواریم در سال آتی خرید گندم تضمینی در بودجه امسال به خوبی پیش‌بینی و مشکلی برای خرید گندم وجود نداشته باشد.

مدیرکل شرکت غله و بازرگانی استان درخصوص کیفیت نان گفت: گندم استان کهگیلویه و بویراحمد جزء ۴ گندم خوب کشور است، ۸۰ درصد نان کهگیلویه و بویراحمد از گندم استان و ۲۰ درصد از استان‌های خوزستان و فارس تأمین می‌شود که گندم با کیفیتی دارند، عملاً از نظر کیفیت گندم با مشکلی مواجه نیستیم.

صداقت کیش تصریح کرد: استاندارد بودن آرد اجباری است و همکاران در اداره کل استاندارد و معاونت غذا و داروی علوم پزشکی کیفیت سنجی و نمونه‌برداری را هر بار بصورت سرزده انجام می‌دهند، تاکنون هیچ گونه گزارشی مبنی بر کیفیت پایین آرد ارائه نشده است، در صورتی که مستندی مبنی بر پایین بودن کیفیت آرد به دست ما برسد مطمئناً تغییراتی در فرایند تولید آرد ایجاد می‌شود.

وی با بیان اینکه سال به سال روند بهتری را از نظر کیفیت شاهد هستیم، افزود: اکثریت نانوایی‌های استان نان با کیفیتی در اختیار مردم قرار می‌دهند، ولی گاهی به دلیل عدم توانایی شاطر، یا شرایط خاص نانوایی، نانی با کیفیت پایین‌تری ارائه می‌کنند. سازمان تعزیرات حکومتی، مجموعه جهاد کشاورزی، اتحادیه نانوایی‌ها به جد پیگیر افزایش کیفیت تولید نان هستند.

صداقت کیش خاطرنشان کرد: کارخانجات آرد در خط تولید تغییرات زیادی را ایجاد کرده‌اند، ماشین آلات جدید جایگزین ماشین آلات قدیمی شده است.

صداقت کیش گفت: سبوس‌گیری در کارخانجات زیر ۱۰ درصد انجام می‌شود، میزان سبوس آرد افزایش پیدا کرده است، هر چقدر رنگ نان تیره‌تر باشد، سبوس بیشتری دارد و برای سلامتی نان بهتری خواهد بود. گاهی ممکن است نارضایتی مردم بخاطر سفید نبودن نان باشد، در حالی که سفیدی نان دلیلی بر کیفیت بالای نان نیست.

صداقت کیش بیان کرد:  نان کهگیلویه و بویراحمد پایین‌ترین قیمت در سطح کشور است، و به همین خاطر شاید در وزن چانه کاهش وزن داشته باشیم، و همین باعث می‌شود که نگهداری نان با مشکل مواجه شود، که این موضوع در دست بررسی است.

وی با اشاره به اینکه نانوایی‌هایی که خمیرمایه استفاده می‌کنند کیفیت نان بهتری دارند، ادامه داد: شاید بخاطر قیمت بالای خمیرمایه برخی از نانوایی‌ها از آن استفاده نکنند، اما بطور کلی کیفیت نان کهگیلویه و بویراحمد متوسط تا خوب است.

وی درخصوص گلایه‌های مردم از کیفیت پایین نان گفت: اداره غله متولی تأمین آرد است، در حوزه نظارت بر آرد روستایی و عشایر ناظر نیستیم، بلکه تأمین‌کننده هستیم. با توجه به عملکرد دستگاه‌های کارتخوان هوشمند نانوایی‌ها و پیش‌بینی تعاون روستایی و عشایر بر اساس سهمیه‌ای که برای آنان پیش‌بینی می‌شود، آرد را آزادسازی می‌کنیم.

صداقت کیش گفت: نظارت بر آرد بر عهده همکاران امور عشایر و تعاون روستایی، دهیاران، بخشداران، و جهاد کشاورزی است، تا زمانی که تأییدیه از سازمان جهاد کشاورزی نیاید، آرد توزیع نمی‌کنیم.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان اظهار کرد: اخیراً در کل کشور هدفمندی و هوشمندسازی آرد روستاییان و عشایر استارت خورده است، و در صورتی که این کار انجام شود، هر فرد با کارت بانکی خاص خود از عاملین توزیع آرد می‌تواند آرد دریافت کند و ادارات مربوطه از طریق سامانه این توزیع را رصد می‌کنند، اخیراً نیز جلسه‌ای در این رابطه در استانداری برگزار شد.

صداقت کیش در پاسخ به اینکه چرا کمترین میزان تولید گندم را در کشور داریم؟ بیان کرد: از نظر یک کارشناس مرتبط با این حوزه، عوامل مختلفی در افزایش تولید تأثیرگذار است. اراضی دیم از اختیار کشاورز خارج است، چون به میزان بارش، زمان بارش و تراکنش بارش مرتبط است و عملاً روی دیم نمی‌توان حساب زیادی باز کرد.

وی گفت: درخصوص اراضی آبی، تاریخ کاشت، شرایط حفاظت و مراقبت در فصل داشت، ماشین آلات برداشت، تأثیر زیادی بر روی میزان تولید گندم در واحد سطح دارد. اگر تاریخ کاشت به موقع باشد، و محصول بتواند مواد غذایی مورد نیاز را از خاک دریافت و به خوشه برساند، می‌توانیم شاهد افزایش تولید باشیم.

صداقت کیش گفت: در گچساران و باشت که سطح زیر کشت آبی خوبی وجود دارد و امکانات لازم را دارند که بتوانند زمان کاشت را خودشان تنظیم کنند، تولید خیلی خوبی دارند، ولی در مناطق دیم به خاطر بارش دیر موقع گا‌هاً در تولید اثرگذار می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: اخیراً جهاد کشاورزی و ستاد اجرایی فرمان حضرت امام روند افزایش تولید در دیم‌زار‌ها را پیگیری کرده‌اند و در سنوات آینده این تأثیرات را بیشتر خواهیم دید و‌امیدواریم روند افزایش تولید را ببینیم.

صداقت کیش با بیان اینکه نباید انتظار داشته باشیم که این استان تولیدی به اندازه استان فارس داشته باشد، اظهار کرد: گاهی در دیم‌زار‌ها کشاورز بیشتر از سه تن تولید داشته است که این تولید بسیار خوبی است، چون متوسط تولید یک تن است.

صداقت کیش درخصوص اینکه چرا سیاست‌های کشاورزی به خوبی اجرا نمی‌شود؟ ، گفت: استان کهگیلویه و بویراحمد سطح زیر کشت پایینی دارد و نمی‌توانیم شرایط توپوگرافی را به سیاست‌های کشاورزی ربط بدهیم عملاً امکان ندارد.

وی ادامه داد: به غیر از دشت گچساران و باشت و دهدشت، بقیه مناطق استان شیب دار است و نمی‌توان کشت گندم انجام داد، نمی‌توانیم سطح زیر کشت این استان را با استان خوزستان مقایسه کنیم، ۹۰ درصد اراضی خوزستان در دشت‌ها واقع شده، و امکان کشت مکانیزه خوبی دارند، آبیاری مکانیزه دارند، سطح زیر کشت استان ما و توپوگرافی استان با میزان تولید همخوانی دارد.